La FAO, basándose en la Declaración de San José, rubricada en la cumbre de Presidentes de América Central que se celebró diciembre de 2002, en la cual se suscribió el compromiso de “adoptar un marco estratégico para enfrentar la situación de inseguridad alimentaria y nutricional asociada a las condiciones de sequía y cambio climático”, ha sometido a la consideración de los países centroamericanos la estrategia regional para la seguridad alimentaria y nutricional, mediante la cual se pretende reducir el número de personas subnutridas en Centroamérica que en el año 2002 eran 7,4 millones, a 3,5 millones para 2015.
قدمت منظمة الأغذية والزراعة إلى بلدان أمريكا الوسطى استراتيجية إقليمية للأمن الغذائي والتغذوي كي تنظر فيها تلك البلدان، حيث استرشدت في وضع تلك الاستراتيجية بإعلان سان خوسيه، الذي أيده اجتماع القمة الذي عقده رؤساء بلدان أمريكا الوسطى في كانون الأول/ديسمبر 2002، ودعا إلى اعتماد إطار استراتيجي يرمي إلى معالجة حالة الأمن الغذائي والتغذوي المرتبط بالجفاف والتغير في المناخ.